Share this book with your friends

Dadimake Aachaar / दादीमा के अचार

Author Name: Vinata Upponi | Format: Paperback | Genre : Cooking, Food & Wine | Other Details

ये  अचारका  किताब  पढनेवाले  सभी   पाठकोंको   मेरा  नमस्कार  ।     एक  जमाना  ऐसा  था  जब  सभी  लोग  निहित  समयपर  खाना  खाते  थे  ।  पूजा, त्योहार, विवाह,  आदिमें  पारंपारिक  तरीकेसे  थाली  लगाते  थे  ।  थालीके  दाये  और  बाये  ओर  कौनसे  व्यंजन  परोसना  चाहिये ,  कितना  परोसना  चाहिये  इसके  कुछ  नियम  हुआ  करते  थे  ।  और  लोग  उन  नियमोंका  पालन  करते   थे।

इन  सबमें  अचार का अपना  बडाही  महत्व  रहता  था  ।   उस  समय   लोगोंके  पास  बहुत समय  हुआ करता  था।  आजके  जमानेमें  हमें  जितनी  भागदौड  करनी  पडती  है  उतनी  नहीं  करनी  पडती  थी ।  इसलिये  हमें  समय के  कमीके  कारण  रेडिमेड  अचार  खरीदकर  लाने  पडते  हैं  ।   डाक्टर  तो  कहा  करते  हैं  कि  अचार  स्वाथ्यके  लिेये  अच्छे  नहीं  हैं  ।  फिरभी  हमें  अचारकी  जरूरत  क्यों  महसूस  होती  है  ? जब  हम  किसी भी  वजहसे  दावत  देते  हैं  तो  उस  वख्त  हम  बहुत  सारे  पकवान, कई  अलगअलग  प्रकारके  व्यंजन  बनाते  हैं  ,  तब  हमें  बीचबीचमें  कुछ  थोडासा  लेकिन  चटपटा  और  तीखा  खानेका  मन  करता  है ।  कभीकभी  तबीयत  ठीक  न हो  तो,  या  कुछ  पकानेका  मन नहीं  हे  तो  केवल  खिचडी  या  रोटी  और  अचारके  साथ हम  अपना  काम  निकाल  सकते  हैं  ।

हर वख्त  बाहरसे  अचार  खरीदकर  लानेके  बजाय  घरपरही  इसतरहके  इन्संट  अचार  बनाएँ  तो  अपना  समय  और  मेहनत  दोनों  बच  जाते  हैं  ।  बहुत  सारे  इसप्रकारके  अचारमें  तेल और  नमककी  मात्रा भी  बहुत  कम  होती  है ।

Read More...
Paperback
Paperback 150

Inclusive of all taxes

Delivery

Item is available at

Enter pincode for exact delivery dates

Also Available On

विनता उप्पोणी

 मेरा  नाम  विनता  उप्पोणी  है  और  मेरी  उम्र  ७२  है  ।  मेरी  शादीसे  पहलेही  मेरी  सासूमाँजोडोंकी  दर्दसे  बिमार  थीं  ।  हमारी  शादीके  बाद  वो  पूरी  तरहसे   Bedridden  हो  गयीं  ।  उस  वख्त  बीमार  सासूमाँ,  दो  बच्चे,  परिवारके  बाकी  लोग  इस  सबमें  खाना  पकाते  पकाते  पहलेपहल  मैं  बहुत तंग  आ  जाती  थी  ।    उस  वख्त  दूरदर्शनपर  शेफ  संजीव  कपूर  तथा  बाकी  शेफका T.V. शो  देखकर  मुझमें  खाना  पकानेके  बारेमें  धीरेधीरे   interest  निर्माण  होने  लगा  ।   समय  बचाना,  एकसाथ  कई  सारे  काम  करना  जिसको  व्यवधान  कहते  हैं  वो  सम्हालके  काम  करना  मेरे  लिए  बहुत  जरूरी  था    Wet  &  Dry    चटनी,  रायता  इ.  बनाना  सीख  गयी  ।  अपने  निजी  अनुभवसे   प्रेरणा  लेकर  इसप्रकारका  किताब  लिखना  मैंने  जरूरी  समझा  ।

इस  किताबके  निर्माणमें  मेरी  बहु  नीताका  बहुत  बडा  हाथ  है  ।   उसी तरह  Xpress के  पूरी  टीमको  भी  मैं  धन्यवाद  देना  चाहती  हूँ  ।

Read More...

Achievements

+1 more
View All