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Subrat SaurabhAuthor of Kuch Woh Pal
दाल की दास्तान दालों का इतिहास और उनका पोषण में महत्व बतलाती है। दाल का आयुर्वेद में उपयोग भी दर्शाती है।
दाल की दास्तान दालों का इतिहास और उनका पोषण में महत्व बतलाती है। दाल का आयुर्वेद में उपयोग भी दर्शाती है।
अच्छी सेहत अच्छे पौष्टिक भोजन पर निर्भर करती है। अब भोजन की पौष्टिकता का अर्थ शरीर के रोग में अलग अलग हो जाता है। जैसे दूध पौष्टिक तो है किन्तु कई रोग में उपयोग नहीं किया जाता ह
अच्छी सेहत अच्छे पौष्टिक भोजन पर निर्भर करती है। अब भोजन की पौष्टिकता का अर्थ शरीर के रोग में अलग अलग हो जाता है। जैसे दूध पौष्टिक तो है किन्तु कई रोग में उपयोग नहीं किया जाता है। वैसे ही शक्कर, नमक आदि भी कई रोग में नही सेवन किये जाते हैं। शरीर के रोग की जानकारियाँ का विवरण जानने के बाद एक सुधी पाठक को भोजन की जानकारियाँ देने का प्रयास किया जा रहा है। इसी क्रम में डॉ.महेश शर्मा की आओ, मसालों को पहचानें, सूखा मेवा और ड्राई फ्रुट्स पुस्तक के बाद छोटे धान या सिरिधान्य पर डॉ. मिलेट एक नई प्रस्तुति है। सबसे पहला खाद्दान्न मिलेट है किन्तु शहरीकरण और औद्योगीकरण के कारण चावल और गेहूँ की खेती बड़े पैमाने पर होने लगी और मिलेट का महत्व कम होते गया। अब, मिलेट के सेहतमंद जानकारियाँ सामने आ रही है और मिलेट को सेवन बढ़ने लगा है। अच्छी सेहत में मिलेट की भूमिका को देखते हुये इस पुस्तक का नाम डॉ. मिलेट रखा गया है।2023 को अंतरराष्ट्रीय मिलेट वर्ष घोषित किया गया है। डा. महेश शर्मा की पुस्तक डॉ. मिलेट में समयोपयोगी जानकारी है।
सूखा मेवा या ड्राई फ्रूट्स वनस्पति जगत की देन हैं । ड्राई फ्रूट्स हमारे सामान्य जीवन से जुडे अभिन्न फल हैं । प्रमुख खाद्य के घटक, ड्राई फ्रूट्स वास्तव में जीवन में प्रसन्नता के
सूखा मेवा या ड्राई फ्रूट्स वनस्पति जगत की देन हैं । ड्राई फ्रूट्स हमारे सामान्य जीवन से जुडे अभिन्न फल हैं । प्रमुख खाद्य के घटक, ड्राई फ्रूट्स वास्तव में जीवन में प्रसन्नता के द्योतक होते हैं । ड्राई फ्रूट्स से घर आये मेहमानों के आदर सत्कार करना साधारण भारतीय परंपरा है । ड्राई फ्रूट्स की स्वास्थोपयोगी और पोषक तत्वों की जानकारी एकत्रित कर इस पुस्तक में प्रकाशित करने का एक प्रयास किया गया है । इस पुस्तक में ड्राई फ्रूट्स के साधारण भाषाओं में नाम, उसके पोषक गुण, ड्राई फ्रूट्स में उपस्थित ड्राई फ्रूट्स के फाईटो केमिकल, ड्राई फ्रूट्स का साधारण उपयोग और आयुर्वेद की दवाओं में उपयोग, ड्राई फ्रूट्स के सेवन संबधित कुछ सावधानियाँ की जानकारी पुस्तक में दी गई है और आयुर्वेद के ग्रंथ में ड्राई फ्रूट्स उल्लेख का एक श्लोक देकर ड्राई फ्रूट्स के वर्णन किया है ।
There are about 109 spices grown in different parts of the world. India grows more than 60 spices and is known as the ‘Land of Spices’. No other country in the world has such a diverse variety of spice. Indian spices are renowned for their excellent aroma, flavor, and pungency, not easily matched by other country. India is a major exporter of spices contributing about 20-25% of the world trade in spices.
Indian spices are the best in the wo
There are about 109 spices grown in different parts of the world. India grows more than 60 spices and is known as the ‘Land of Spices’. No other country in the world has such a diverse variety of spice. Indian spices are renowned for their excellent aroma, flavor, and pungency, not easily matched by other country. India is a major exporter of spices contributing about 20-25% of the world trade in spices.
Indian spices are the best in the world. India is leader in spices business globally. Worldwide about 110 spices are traded and consumed. In this book, I had focused on some spices used in India.
भारतीय गरम मसाले विश्व प्रसिध्द हैं। ये भारतीय व्यंजन का अभिन्न अंग हैं। मसाले केवल भोजन को स्वादिष्ट ही नहीं बनाते बल्कि पारंपरिक उपचार और आयुर्वेद में इन गरम मसालों का स्व
भारतीय गरम मसाले विश्व प्रसिध्द हैं। ये भारतीय व्यंजन का अभिन्न अंग हैं। मसाले केवल भोजन को स्वादिष्ट ही नहीं बनाते बल्कि पारंपरिक उपचार और आयुर्वेद में इन गरम मसालों का स्वास्थ्य वर्धक योगदान रहा है।
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